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Blackberry-Mascarpone奶酪馅饼

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成份:

嫩片完美糕点:(做两个派皮)

1¾杯(425毫升)面粉

3 / 4茶匙(3毫升)盐

3 / 4杯(175毫升)嫩片®猪油

4 - 5汤匙(60-70毫升)冰水

干豆或米饭盲烘焙

馅料:

2杯(500毫升)马斯卡彭奶酪

半杯(125毫升)糖

2个鸡蛋

1茶匙(5毫升)香草提取物

1汤匙(15毫升)玉米淀粉

4杯(1升)黑莓

尽情享受奶油马斯卡泊尼奶酪挞,淋上新鲜黑莓。

方向

把面粉和盐在一个大碗里混合。用糕点刀或用指尖轻轻将猪油切成粗糙的燕麦片状。逐渐加入足够的水使面团粘在一起。聚集成一个球,分成两半。把每个球捏成一个扁平的圆形,表面撒上少许面粉。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30分钟,再放入冰箱备用。

将马斯卡普尼干酪,糖,鸡蛋,香草精和玉米淀粉放在一个碗里,用手搅拌均匀。冷藏直到可以使用。

预热烤箱至375°F(190°C)。

在撒了少许面粉的表面上擀出一圈面团,直到略大于一个9英寸(23厘米)的馅饼平底锅。将面团倒入挞盘,轻轻将面团压入四周。

在酥皮上戳个洞,然后放一块比挞皮内部稍大一点的方蜡或羊皮纸。用干豆或米饭填满壳。将蛋挞放在烤盘上,放入预热的烤箱烤15-20分钟,或烤至微褐色。将豆和蜡纸从壳上取下。放在一边稍微冷却。

将马斯卡泊尼混合物倒入挞皮,用橡皮铲将挞皮抹平。回到烤箱,烤20分钟左右,直到刚好凝固。稍微冷却,把黑莓放在烤好的馅上。冷藏,直到可以食用为止。

准备时间:
60分钟
烹饪时间:
60分钟
总时间:
120分钟

Blackberry-Mascarpone奶酪馅饼

15分钟 服务2成份:1印度飞饼,3块新鲜的马苏里拉奶酪,1又1/2汤匙橄榄油,1又1/2汤匙香醋,5罗勒叶 3瓣大蒜 1番茄