方向

预热烤箱至375°F(190°C)。

将大黄切成7“（17厘米）的长度。搁置。分裂香草豆并刮掉所有粘性种子，保留豆荚。将种子与糖和柠檬汁中的糖和柠檬汁结合在大煎锅中。在培养基中加热直至糖溶解，不断搅拌。将热量降低到培养基，加入大黄并用糖浆煮5分钟或直到叉嫩，不柔软。从热量中取出，完全冷却。

将酥皮在撒上少许面粉的表面卷成一个9×12”(23×30厘米)的长方形。轻轻将面团放入8×11 " (20×28厘米)矩形挞盘，轻轻将面团压入平底锅。用叉子刺穿整个面团，包括边缘。把杏仁粉撒在糕点上。在面皮上铺上烤盘纸，填上干豆或干米，方便盲烤。

放入预热好的烤箱烘焙15分钟。取出豆子和烤盘纸，继续烘烤5-10分钟，直到变成金黄色。从烤箱中取出，完全冷却。

将牛奶和备用的香草豆荚放入小炖锅中，用中火加热至几乎沸腾。蛋黄，糖，面粉和玉米淀粉在碗里打匀。将温牛奶混合物慢慢搅拌到蛋液中，直到混合均匀。通过过滤器倒回炖锅中，去除任何结块。不断用中低火搅拌，直到混合物变稠成奶油冻的稠度。放入干净的碗中，用保鲜膜覆盖，完全冷藏。

将大黄从糖浆中取出备用。将糖浆放入平底锅中，用中火煮至有点粘稠。熄火，放在一边。

把奶油打至软峰形成。轻轻拌入冷冻奶油中。

用奶油混合物填充蛋挞。把大黄按长度铺在奶油馅上。在大黄上刷上糖浆。片和服务。