经典的樱桃派每次都有完美的酥皮。

方向

面粉和盐混合在一个大碗里。用糕点切刀或用指尖轻轻将其切成猪油状，直到混合物类似粗糙的燕麦片。慢慢加水使面团粘在一起。聚成一个球，分成两半。将每个球在撒了少许面粉的表面上做成扁平的圆形。用保鲜膜包起来冷藏30分钟。

预热烤箱至400°F(200°C)。

将水果与糖，柠檬皮，果汁，香料和木薯粉混合。放置15分钟。

用擀面杖擀开第一个面皮，放在撒了少许面粉的表面上，直到比倒立的9英寸(23厘米)馅饼盘稍大一点。放入饼盘。填满樱桃混合物，点上黄油丁。用派盘均匀地修剪糕点的边缘。

将剩下的比派稍大一点的酥皮擀开，放在樱桃上。上地壳下地壳的褶皱边缘;用撒面粉的叉子或手指把边缘封住并卷起来。切断顶部的排气孔。把派放在烤盘上。

放入预热好的烤箱烘烤20-25分钟。将热量降至180°C，继续烘焙，直到果汁冒泡，面包皮呈金黄色，大约需要30-35分钟。让馅饼静置1小时，让汁液凝固。食用前撒上糖粉。